中國吃貨吃出4800億元的火鍋市場
2019年06月17日 16:15
中國吃貨愛火鍋，2018年內地餐飲市場逾4萬億規模當中，火鍋便貢獻逾4800億元，連續5年佔比超過11%。
現時全國有近40萬家火鍋店，美團報告火鍋店佔全國餐飲店數目逾4%，相當於每100家餐飲店中便有4家火鍋店。
哪些地區火鍋最受歡迎？川渝肯定上榜，作為麻辣火鍋的發源地，四川約4萬家，重慶約3萬家，兩地火鍋店數量約佔全國的18.4%。口味清淡的廣東火鍋門店數量竟然排名第二，超過3萬家。而以門店密度來說，重慶則居首位，平均每萬人擁有的火鍋店數量為9.4家，緊隨其後的四川、北京、陝西、貴州萬人火鍋店數量則平均在4家以上。
火鍋品種亦五花八門，川渝就是麻辣火鍋，西安是羊肉火鍋，廣州有粵式粥底火鍋、豬肚雞火鍋，還有老北京火鍋、貴陽的酸湯魚、昆明的菌菇火鍋等等。
若以擴張速度來看，重慶2018年增速達80.8%，上海也超過76%。目前一二線城市約10萬家火鍋店，三線及以下城市約25萬家。不過三線及以下城市的爆發力更強，2020-2022年均增速為5%，高於一二線城市的3%。
你一年又會光顧多少次火鍋店?!
