從椰子灰鹹蛋黃到「五三」、黃鶴樓，冰淇淋憑什麽是食品界頂流？

如果根据网络上食品被分享的次数统计一个网红食品排行榜，那它的竞争激烈程度应该不逊色于明星热度榜，每隔几个月，网红食品就会发生一次大轮换。而有趣的是，在不断换牌的众多网红食品，你总能看到冰淇淋的身影。 蘇盒珊和《五年高考三年模拟》联名推出的「五三雪糕」在最近赚足了人们的眼球，4 月的天气还微凉，冰淇淋就已经迎来了第一次火爆出圈。士力架、大白兔等常见的甜品零食是与冰淇淋最常见的组合。 冰淇淋大概是最容易火起来的网红食品，每隔一段时间，你总会在微博、朋友圈、小红书等社交圈子看到一款新口味、新造型的冰淇淋刷屏出现。不过，比网红冰淇淋爆火速度更快的，是其被市场抛弃和遗忘的速度。 以去年爆火的咸蛋黄口味冰淇淋为例，最火的时候有 100 多家厂商跟风推出各家的咸蛋黄冰淇淋，在消费者的好奇心消退后，咸蛋黄口味的销量骤减，如今市面上还存在的咸蛋黄口味冰淇淋已经屈指可数。 冰淇淋圈有点像是名利场，潮起潮落，「糕」来「糕」往，今年的夏天还未至，冰淇淋的头牌争夺战已经悄然打响，从网络的分享热度来看，新一代网红冰淇淋的有力竞争者很有可能是你在旅游时不屑一顾的「公园冰淇淋」。

冰淇淋正在成为这些旅游景点的新名片，只要你能叫得上名号的 5A 级景区，都在努力结合自己的文化特色，打造自己独特的文创冰淇淋。故宫有瑞兽冰淇淋、西湖有断桥相会冰淇淋、乐山大佛有宝塔冰淇淋、黄鹤楼有黄鹤楼冰淇淋…… 据中国饮食行业协会调查数据显示，2019 年中国冰淇淋市场规模达 1380 亿元，预计在今年突破 1600 亿元。