从椰子灰咸蛋黄到「五三」丶黄鹤楼，冰淇淋凭什麽是食品界顶流？

如果根据网络上食品被分享的次数统计一个网红食品排行榜，那它的竞争激烈程度应该不逊色于明星热度榜，每隔几个月，网红食品就会发生一次大轮换。而有趣的是，在不断换牌的众多网红食品，你总能看到冰淇淋的身影。 苏盒珊和《五年高考三年模拟》联名推出的「五三雪糕」在最近赚足了人们的眼球，4 月的天气还微凉，冰淇淋就已经迎来了第一次火爆出圈。士力架丶大白兔等常见的甜品零食是与冰淇淋最常见的组合。 冰淇淋大概是最容易火起来的网红食品，每隔一段时间，你总会在微博丶朋友圈丶小红书等社交圈子看到一款新口味丶新造型的冰淇淋刷屏出现。不过，比网红冰淇淋爆火速度更快的，是其被市场抛弃和遗忘的速度。 以去年爆火的咸蛋黄口味冰淇淋为例，最火的时候有 100 多家厂商跟风推出各家的咸蛋黄冰淇淋，在消费者的好奇心消退后，咸蛋黄口味的销量骤减，如今市面上还存在的咸蛋黄口味冰淇淋已经屈指可数。 冰淇淋圈有点像是名利场，潮起潮落，「糕」来「糕」往，今年的夏天还未至，冰淇淋的头牌争夺战已经悄然打响，从网络的分享热度来看，新一代网红冰淇淋的有力竞争者很有可能是你在旅游时不屑一顾的「公园冰淇淋」。

冰淇淋正在成为这些旅游景点的新名片，只要你能叫得上名号的 5A 级景区，都在努力结合自己的文化特色，打造自己独特的文创冰淇淋。故宫有瑞兽冰淇淋丶西湖有断桥相会冰淇淋丶乐山大佛有宝塔冰淇淋丶黄鹤楼有黄鹤楼冰淇淋…… 据中国饮食行业协会调查数据显示，2019 年中国冰淇淋市场规模达 1380 亿元，预计在今年突破 1600 亿元。