「懶人火鍋」有爆燃風險 火鍋雖美味 安全更重要
2019年09月17日 13:14
四川火鍋俘獲了越來越多人的胃，也讓四川美食的美譽廣泛傳揚。而為了讓火鍋吃起來更便捷，一種自熱的方便小火鍋應運而生了，海底撈、小龍坎等等都開始搶奪懶人火鍋的市場。
就像過去家中常備方便麵一樣，在家儲備幾碗小火鍋，週末蓬頭垢面只想在家葛優躺，到飯點了拿出一盒大快朵頤，實在暢快。
不過，不知道在享受美味時你有沒有想過自熱火鍋的原理是什麼？會否又存在安全隱患呢？
自熱火鍋是通過內置的發熱包和水發生反應，進而產生熱量將食材烹飪熟。在這個過程中，會產生微量氫氣，而氫氣作為一種可燃氣體，實際上給安全帶來了一定隱患。
根據專家的解釋，發熱包在反應後會釋放出一定的氫氣，若環境正好處於氫氣燃燒極限，即在密閉或半密閉的較小空間內，則發生爆燃的風險便出現了。
而因為考慮到自熱包的潛在安全風險，國內的民航系統全面禁止攜帶自熱物品乘坐飛機。目前，亦有部分鐵路公司開始禁止在動車食用自帶加熱的食物。
現時還並未有對自熱產品的限值標準和規範，不過業內已開始對這類產品的潛在風險有所關注，希望不久的將來，火鍋愛好者們能在更安全的環境下享用火鍋美味。
