「懒人火锅」有爆燃风险 火锅虽美味 安全更重要

2019年09月17日 13:14

四川火锅俘获了越来越多人的胃,也让四川美食的美誉广泛传扬。而为了让火锅吃起来更便捷,一种自热的方便小火锅应运而生了,海底捞丶小龙坎等等都开始抢夺懒人火锅的市场。 就像过去家中常备方便面一样,在家储备几碗小火锅,周末蓬头垢面只想在家葛优躺,到饭点了拿出一盒大快朵颐,实在畅快。 不过,不知道在享受美味时你有没有想过自热火锅的原理是什麽?会否又存在安全隐患呢? 自热火锅是通过内置的发热包和水发生反应,进而产生热量将食材烹饪熟。在这个过程中,会产生微量氢气,而氢气作为一种可燃气体,实际上给安全带来了一定隐患。 根据专家的解释,发热包在反应後会释放出一定的氢气,若环境正好处於氢气燃烧极限,即在密闭或半密闭的较小空间内,则发生爆燃的风险便出现了。 而因为考虑到自热包的潜在安全风险,国内的民航系统全面禁止携带自热物品乘坐飞机。目前,亦有部分铁路公司开始禁止在动车食用自带加热的食物。 现时还并未有对自热产品的限值标准和规范,不过业内已开始对这类产品的潜在风险有所关注,希望不久的将来,火锅爱好者们能在更安全的环境下享用火锅美味。

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