誰說楊桃有毒不能吃？哪一類人不能吃？
2022年05月12日 11:57
楊桃原產於東南亞熱帶和亞熱帶地區，由於果實外型有五條凸起的縱稜，橫切面就如同星星一般，因此英文又稱為星星果（star fruit）。
楊桃的水分含量非常高，《本草綱目》提到它有生津止渴的功效。此外，它能提供豐富的維生素和鉀、鎂、鋅等礦物質，膳食纖維和維生素C的含量也很高。因楊桃含有類黃酮、原花青素、維生素C、β-胡蘿蔔素、單寧和沒食子酸等抗氧化成分的緣故，被認為能夠有效清除活性氧和其他自由基。
雖然楊桃營養豐富，但卻是腎臟病族群必須審慎食用的水果，主要是因為楊桃被發現含有高量的草酸和一種獨特的神經毒素Caramboxin，正常人食用後可以經由腎臟代謝，不會對健康造成影響。然而，腎功能不全的患者就要避免食用了。過去曾有腎臟病患者吃了楊桃之後，出現打嗝、血尿、肢體麻木，及狂躁不安、意識不清等精神症狀，甚至死亡的情形。
另外，從多個國家的病例研究中也發現，即使是腎功能正常的人仍不宜過度攝食楊桃，例如在短時間內飲用大量楊桃汁，可能會導致急性腎損傷，特別是在空腹或脫水狀態下。
根據世界衞生組織每人每日2份水果的建議，一粒常見大小的楊桃等於一份，這也是糖尿病友可放心攝取的量。食用前可先將口感粗硬部分處理才食用。
