谁说杨桃有毒不能吃？哪一类人不能吃？
2022年05月12日 11:57
杨桃原产於东南亚热带和亚热带地区，由於果实外型有五条凸起的纵棱，横切面就如同星星一般，因此英文又称为星星果（star fruit）。
杨桃的水分含量非常高，《本草纲目》提到它有生津止渴的功效。此外，它能提供丰富的维生素和钾丶镁丶锌等矿物质，膳食纤维和维生素C的含量也很高。因杨桃含有类黄酮丶原花青素丶维生素C丶β-胡萝卜素丶单宁和没食子酸等抗氧化成分的缘故，被认为能够有效清除活性氧和其他自由基。
虽然杨桃营养丰富，但却是肾脏病族群必须审慎食用的水果，主要是因为杨桃被发现含有高量的草酸和一种独特的神经毒素Caramboxin，正常人食用後可以经由肾脏代谢，不会对健康造成影响。然而，肾功能不全的患者就要避免食用了。过去曾有肾脏病患者吃了杨桃之後，出现打嗝丶血尿丶肢体麻木，及狂躁不安丶意识不清等精神症状，甚至死亡的情形。
另外，从多个国家的病例研究中也发现，即使是肾功能正常的人仍不宜过度摄食杨桃，例如在短时间内饮用大量杨桃汁，可能会导致急性肾损伤，特别是在空腹或脱水状态下。
根据世界衞生组织每人每日2份水果的建议，一粒常见大小的杨桃等於一份，这也是糖尿病友可放心摄取的量。食用前可先将口感粗硬部分处理才食用。
