热干面成为螺蛳粉这样的网红，还要多努力？
2020年07月10日 12:32
在制造话题上，最近的热干面大有网红之势。以自热火锅出圈的品牌自嗨锅，最近也推出了热干面产品，还找来武汉籍明星黄灿灿以「时尚单品」的方式跨界营销。
热干面走红，固然有疫情的因素。作为武汉最知名的特色美食之一，热干面也成为这座城市从疫情中覆苏的某种精神象征。
热干面品牌「大汉口」登上过李佳琦的直播间，并在央视主持人朱广权等人「为湖北拼单」的号召下迅速告罄。「蔡林记」热干面曾经在一场直播中卖掉15万盒，共计75万碗。
今年618期间，热干面的成交翻了3倍，从增速上来看甚至超过了螺蛳粉和自热火锅。
在成为下一个网红之前，与热干面相关联的气质，是烟火气。热干面用碱水和面丶煮後抹油的做法，浇上浓稠的芝麻酱，搭配大头菜丶酸豆角丶萝卜丁丶葱花丶辣椒和醋。浓郁的酱汁便会包裹劲道的面条，一口吃下去，方便快速，分量十足。
然而，热干面想要覆制螺蛳粉的成功，还需一些时日。
2019年第一财经商业数据中心联合淘宝吃货发布的报告显示，武汉热干面一年卖出了478万件，与之对比的是，广西螺蛳粉一年卖出了2840万件。
按照蔡林记的说法，热干面目前的市场还集中在线下，大概是千亿级别，但在电商领域起步较晚，规模还不大，配套产业链也需要完善。
