咖啡丶巧克力只爱纯黑的？全因基因作怪

2022年05月06日 12:03 赞好

多数人在选择咖啡或是茶口味时，会根据自己口味喜好去调整味道。但是你我身边肯定都有朋友，不管咖啡或茶只爱喝原味，甚至是带有苦涩味的美式咖啡，对於这样的结果，多数人居多会断定为是因为口味的喜好，但科学家却发现这些风味选择，与人类基因有关。

咖啡与茶，是全世界消费最广泛的大宗饮料。研究指出，这些以植物为基础的饮料摄取，相较於过多加工的饮料，对人体更健康。人在选择黑咖啡或是原味茶等，原来与其基因有关系。

发表於2021年12月的科学期刊《Scientific Reports》中就表示，喜欢黑咖啡与原味茶很大的原因，除了基因对於苦味物质偏好以外，另一个原因就是来自於人类的基因喜欢咖啡因这个物质。而对於咖啡因的偏好，是来自於这类物质能刺激精神兴奋。

科学家也表示，口味喜好与生理效应两者之间很难用很明确地界线划分出来，也就是说有可能是因为单纯喜欢苦味所以爱喝黑咖啡，也有可能是因为喜欢咖啡因而喜欢黑咖啡，两者之间目前在科学研究上仍旧是纠缠在一起的状态，且之间相互影响。